2013年
11月
17

【コラム】 伊勢えび

先日、知り合いのシェフから聞いた話です。 今、ホテルのレストランなどで「誤表示」「偽装」の騒ぎが起こっています。今後、どこまで波及していくのでしょうか。 それはそれとして、これからは「おせち料理」のシーズンです。すでに大…

2013年
9月
24

【コラム】 ジョヨボヨ王の予言

ある雑誌を読んでいたら「ジョヨボヨ王の予言」に触れた箇所を見つけました。 ジョヨボヨ王とは、12世紀前半、今のインドネシアにあった東ジャワのクディリ王国に最盛期を導いた王です。そのジョヨボヨ王が書き記した『バラタユダ』と…